釀酒酵母
拉丁名稱：Saccharomyces cerevisiae
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院(2.221)
收藏時(shí)間：2007/2/9
原始編號(hào)：3061
原產(chǎn)國：中國
資源歸類編碼：15151113126
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
特征特性：化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天，菌落圓形、乳白色、粘稠、皺狀、全緣，3.0-4.0mm。細(xì)胞圓形、卵形、長形，單個(gè)或雙個(gè)，2.5-5.0×3.6-12.5?m。無性繁殖方式為芽殖；有性繁殖方式為產(chǎn)1-4個(gè)球形子囊孢子，大小3.0-4.0?m。
具體用途：釀造醬油。
生物危害程度：四類
培養(yǎng)基編號(hào)：CM0077
培養(yǎng)基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
需氧類型：好氧
保存方法：真空冷凍干燥法
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
