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| 生活中如何輕松去除自來水中有害物質的方法 | |||
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煎炒烹炸蒸煮......是中國傳統的烹飪方式，可是近日網上的一則消息，讓很多民眾對“蒸”菜這一方式有點恐懼。消息稱蒸食物請一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子!這樣做的理由是自來水中的氯經過加熱后揮發出來會包裹在食物上，而氯有致癌的危險。又是致癌說，這種說法究竟有沒有科學依據呢?
蒸食物要先燒開水，否則未燒開水的容易引起致癌，網絡盛傳的這則致癌消息其致癌源頭就是自來水中的氯。自來水中為是什么要加氯，自來水中的氯是否真的有致癌危險呢?據國家標準品網的記者了解，因為自來水中含有各種微生物和細菌，還要經過水管進入家庭用水系統中，因此需要消毒。而在水中加入氯氣消毒，是目前最簡單、最方便的方法，全世界有80%的國家都是使用氯氣來消毒自來水。
在自來水中加入氯也是為了防止水傳染病傳染發生，但是其安全性也一直被外界質疑。因為氯氣有致癌性，能刺激眼、 鼻、喉以及上呼吸道等，氯受熱后與水中有機腐質產生三氯甲烷等致癌物質。
水源水含有天然有機物，如腐殖酸、富里酸、藻類等有機前體物，與氯形成氯化消毒副產物(主要是揮發性三鹵甲烷和非揮發性鹵乙酸)，但試驗證明，氯化消毒副產物在含量很低的情況下，那進入居民生活系統用水中的自來水氯含量究竟是多少呢?
在自來水出廠的時候，水里游離氯含量≥0.3毫克/升，經過長長的管道，進入家庭后，自來水游離氯含量≥0.05毫克/升。這里的標準是大于而不是小于0.05，說明在自來水中一定要留下很少次氯酸和次氯酸根，而我國的《生活飲用水衛生標準》GB5749-2006也是在參考日本、美國、俄羅斯、世界衛生組織生活飲用水衛生標準的基礎上，結合我國國情制定的，其中三氯甲烷最高允許濃度為60g/L，比一些發達國家的標準更嚴格。下面我來介紹一些簡單的方法，可以輕松地除去水中的這些鹵素化合物。
加熱使水沸騰是除去鹵素化合物的有效方法。鹵素化合物在高溫狀態下可以出現暫時性增多的現象，但只要將水的沸騰狀態保持10-20分鐘的時間，這些鹵素化合物就會完全揮發出去。
另外，使用質量可靠的家用凈水器也可以將水中的鹵素化合物完全吸收。與水管直接相連的凈水器，體積小，使用起來非常方便，但是它里面的活性炭含量有限，所以過濾作用不夠充分。下面列舉幾點選購凈水器時的注意事項：
★含活性炭越多的凈水器過濾效果越好，功能也越持久。
★選用含碳酸鈣的過濾器為好，碳酸鈣這種礦物質可以增加水的甜味。
★過濾器的中間部分須要定期更換，所以應選擇一些便于拆卸安裝的過濾器，選擇一些售后服務好、信譽好的廠家的產品。
★最近各種媒體都在大肆宣傳堿性水、離子水、電子水等各種名目繁多的非自然水，希望大家千萬不要受其誘惑。
總之，在凈水器的選擇上，一是要注意活性炭和過濾膜的設計是否合理，質量是否可靠；二是注意凈水器的零配件不宜太多，這樣拆洗起來比較方便。現在市場上有一種按照我們人體生理需求制造而成的“Z”字式凈水器，與市場上其他同類產品相比，這種凈水器的價格比較貴，但是它的過濾作用特別充分。這只是我舉的一個例子，大家可以根據自己的實際需要，選擇適合自己家庭使用的凈水器。
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